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大黃蜆子撰文、加工流程配圖

發(fā)布時(shí)間:2020-02-14發(fā)布人:管理員

        中國(guó)遼寧丹東,鴨綠江正吹來(lái)濕潤(rùn)的風(fēng),臨近朝鮮海域的黃海淺海處 ,東經(jīng)124'34''北緯40'07'',盛產(chǎn)一種學(xué)名叫青柳蛤,當(dāng)?shù)厝朔Q為大黃蜆子的貝殼類動(dòng)物。 鴨綠江豐富的有機(jī)物,丹東豐沛的降水量與沒(méi)有污染的海水環(huán)境,給了大黃蜆子天然優(yōu)良的生長(zhǎng)港灣。每年五、六月份,在丹東,大黃蜆子是家家餐桌上最佳的美味。這個(gè)季節(jié),也是我們奧美佳食品最忙碌的時(shí)候,我們秉承“From sea to dinner(從大海到餐盤(pán))”的理念,為您提供方便、健康、美味的海鮮食品。我們把精心挑選的大黃蜆子經(jīng)過(guò)吐沙、清洗、真空包裝、燙煮后,放入零下35度速凍間急凍,肥美多汁的凍煮真空大黃蜆子就這樣誕生了。 

        凍煮真空大黃蜆子是熟制海產(chǎn)品,自然緩化或?qū)⒈井a(chǎn)品整袋放入40-50度的溫水中,靜置5分鐘,緩化后即可開(kāi)袋食用。撕開(kāi)包裝袋的同時(shí),輕搖幾下,立刻就能看到瞬間開(kāi)口的大黃蜆子,直接食用或者搭配一支長(zhǎng)相思干白,鮮美極了!我覺(jué)得太文雅的吃法不適合大黃蜆子,捧起張開(kāi)的貝殼,它是需要用“嘬”的,先嘬其來(lái)自家鄉(xiāng)的那點(diǎn)海水,似海風(fēng)徐面;再食其肉,一口下去,包盈著鮮美的肉汁瞬間充溢口腔,輕咬其肉,慢嚼細(xì)品,緊嫩,肥美,爆漿,香口,彈牙,脆爽,鮮甜……   吃過(guò)咱家的大黃蜆子,就如“黃山歸來(lái)不看岳”,其他貝類的幾乎可以忽略了。



大黃蜆子加工流程圖




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